
HERCULES HYDRA
VERNATSCH 2021
HERCULES, ein außergewöhnliches Projekt.
Jeder Wein dieser Serie trägt denselben Namen,
doch sonst ändert sich alles – Rebsorte, Ausbau, Flasche und Etikett.
Was bleibt, ist der Geist des Experiments und die Verbindung
zu den zwölf Aufgaben des Hercules.
Streng limitiert & einzigartig
Jeder dieser Weine ist eine einmalige Kreation –
maximal 600 Flaschen gelangen in den Verkauf.
Sobald eine Edition vergriffen ist, wird sie nie wieder produziert.
Der erste Wein dieser Reihe, der "Nemeische Löwe",
war ein Sauvignon Blanc – spontan vergoren in der Amphore,
mit 6 Monaten auf der Maische.
Der zweite, "Hydra", ist ein einzigartiger Vernatsch,
da die Reben nach der Ernte gerodet wurden.
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Lage: Kampenn - Kohlern;
Meereshöhe: 550 - 650 m. ü.d.M.
Boden: Porphyrverwitterungsböden,
Kalkverwitterungsböden.
Spontangärung, auf der Maische,
mit einem Drittel der Stiele, in der Ton-Amphore.
Ausbau: Ein Jahr in der Amphore, ein weiteres Jahr in
gebrauchten Barrique Fässern und ein drittes Jahr in
der Flasche.
Alkohol: 12,5 %Vol.
Restzucker: 1,4 g/l
Säure: 4,7 g/l
Farbe: kräftiges, leuchtendes Rubinrot.
Geruch: vielschichtige Aromen von roten Früchten, Sauerkirsche und Rauch.
Geschmack: kraftvoll mit angenehm straffem Tannin.
Saftig, elegant und anhaltend im Abgang.
Speisenempfehlung: Fischgerichte, Rindscarpaccio,
Rote Beete Tartar, Pasta „Cacio e pepe“
Zutaten, Nährwertdeklaration und Verpackungsmaterialien
E. 302 kJ / 72 kcal in 100 ml