
STAFFES
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Zona di provenienza: Settequerce
Altitudine: 250-320 m s.l.m.
Terreno: terreno porfido disgregato
Fermentazione in tini di rovere per 25 giorni.
Maturazione per 12 mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia.
Alcol: 13,5 % vol.
Zuccheri residui: 0,7 g/l
Acidità: 5,72 g/l
Colore: rosso rubino scuro
Bouquet: menta secca, aromi fruttati di prugne e frutti di bosco, cioccolato, moka, grafite e un pizzico di fumo.
Sapore: corposo ed elegante con tannini morbidi, succoso con un finale stimolante
Abbinamenti: piatti a base di tartufo, funghi porcini alla griglia, arrosto di vitello, carne rossa alla griglia, ragù di cinghiale.
CAPSULA: C/ALU 90 Alluminio e metallo,
TAPPO: For 51 Sughero,
BOTTIGLIA: GL 71 Vetro.
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Collezione
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