I vini
Pinot bianco, Sauvignon blanc e Gewürztraminer sono i vini bianchi che compongono l´assortimento della cantina Kornell mentre i vini rossi sono il Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein.
In cantina avviene una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio, i vini vengono poi affinati per un periodo compreso tra i 14 e 18 mesi in grandi botti di rovere o barrique. Prima della vendita, avviene un’ulteriore fermentazione in bottiglia per circa 10 mesi.
I vigneti di famiglia, dislocati attorno alla tenuta in un terreno che si estende tra Settequerce, Appiano Monte e Gries (Bolzano), producono uve sane e di qualità che nascono ad un’altitudine che varia dai 270 ai 550 metri sul livello del mare e maturano con le migliori condizioni atmosferiche, godendo di oltre 2.100 ore di sole e notti fresche.
L´esposizione che varia da sud a sud-ovest, unita al terreno ricco di porfido e quarzo di Settequerce e argilloso e sabbioso di Appiano Monte, crea le condizioni ideali per dare vita a dei vini straordinari.
KRESSFELD MERLOT 2016
Riserva
Questo Merlot, frutto di passione e perseveranza,
nasce dalle viti di trent’anni coltivate sulla collina
storica della tenuta Kornell
OBERBERG 2019
Sauvignon blanc
Da un’unica parcella ben esposta nella località
di Appiano Monte, prende vita questo eccezionale
Sauvignon Blanc. Un vino elegante, di carattere,
fruttato e minerale, speziato e complesso.
AICHBERG 2019
Cuvée Bianco
La storica tenuta nel cuore di Appiano Monte
Aichberg nasce da una coltivazione di diversi vitigni
e combina eleganza, fnezza e complessità.
STAFFES MERLOT 2018
Riserva
Un Merlot nella sua espressione migliore.
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STAFFES CABERNET 2019
Riserva
Un Cabernet Sauvignon dai tipici aromi fruttati,
arricchiti da notevoli speziature, un corpo elegante
e tannini asciutti.
STAFFES LAGREIN 2019
Riserva
Un tirolese verace che indossa il tradizionale cappotto di loden:
molto fruttato, con tannini vellutati e un fnale fresco
ZEDER 2020
Cuvée Rosso
Una buona base di Merlot, un po’ di Cabernet
Sauvignon ed un pizzico di Lagrein: ne risulta un vino
fruttato, fresco, strutturato e di grande piacevolezza.
GREIF 2021
Lagrein
Un vero tirolese: piacevole fresco,
struttura ricca e tannini decisi.
MARITH 2021
Pinot Nero
Un Pinot Nero elegante e conviviale,
perfetto per molte occasioni.
MEROSE 2021
Cuvée Rosé
Perfetto per una serata calda.
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COSMAS 2021
Sauvignon blanc
Il nostro vino bianco tradizionale,
con aromi di uva spina e fori di sambuco.
EICH 2021
Pinot Bianco
Un vino dagli aromi ben defniti,
ricco e minerale.
GRIS 2021
Pinot Grigio
Tutta la fragranza delle pere Kaiser Alexander,
una vivace freschezza e una struttura succosa.
DAMIAN 2021
Gewürztraminer
Un Gewürztraminer diverso, delicato,
non opulento, non troppo dolce:
semplicemente gradevole.
AURELL 2020
Chardonnay
Aromi di agrumi, frutta esotica, mela e pera.
Succoso, stimolante freschezza.
Uve: Chardonnay
Zona di provenienza: Appiano, Caldaro
versante esposto a sud-est a 270-400 m s.l.m.
Affinamento: acciaio
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Bouquet: aromi leggeri di agrumi, frutta esotica come ananas e banana e pomacee leggere come mela e pera
Sapore: al palato frutta schietta e succosa, completata da una stimolante freschezza, piacevole sapore salato al palato
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: canederli alla rapa rossa, salmone con purea di pastinaca, formaggio Alto Adige a pasta molle con latte di mucca
THUR 2020
Müller-Thurgau
Aromi fruttati, nota speziata di noce moscato e fiori di fieno essiccati.
Vivace, salato e minerale.
Uve: Müller-Thurgau
Zona di provenienza: Renon
versante esposto a sud-est a 700 m s.l.m.
Affinamento: acciaio
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Bouquet: aromi fruttati intensi di mela e pesca, ortica e fiori di fieno essiccati, un accenno di uva spina e fiori di sambuco nel finale
Sapore: acidità vivace, salato e minerale, pieno e accattivante dal retrogusto piacevolmente fresco
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: tagliatelle con pasta all’uovo agli asparagi, trota, formaggi freschi dell‘Alto Adige al latte di capra con erbe
